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选取代表性的国产市售奶粉为样本,通过检测其细菌总数、嗜热菌总数、耐热菌数、芽孢数以及耐热芽孢数来分析我国市场上奶粉的细菌污染程度及污染菌群的构成特点。
我国市售奶粉细菌污染情况调查分析
【摘 要】
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选取代表性的国产市售奶粉为样本,通过检测其细菌总数、嗜热菌总数、耐热菌数、芽孢数以及耐热芽孢数来分析我国市场上奶粉的细菌污染程度及污染菌群的构成特点。
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院; 上海应用技术学院化学与环境工程学院;
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2012年07期
【基金项目】
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现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-37)
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