【摘 要】
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目的:采集厦门地区4种贝类水产品(即牡蛎、花蛤、缢蛏和蚬)240份,根据相关标准进行汞污染评价和食用安全性分析.方法:用微波消解-氢化物发生原子荧光光谱法测定这4种水产品的
【机 构】
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集美大学生物工程学院 福建厦门361021
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目的:采集厦门地区4种贝类水产品(即牡蛎、花蛤、缢蛏和蚬)240份,根据相关标准进行汞污染评价和食用安全性分析.方法:用微波消解-氢化物发生原子荧光光谱法测定这4种水产品的汞含量.结果:4种贝类产品中汞含量在9.788～147.1 μg/kg(干重)之间,牡蛎、花蛤、缢蛏和蚬的平均汞含量分别为48.04,43.11,55.48和44.95 μg/kg(干重),所测贝类样品汞含量均远低于国家标准(GB18406.4-2001)限量.不同区域同一贝类的汞含量不存在显著性差异,但不同贝类品种间的汞含量存在显著性差异(p＜0.05).居民消费贝类产品所摄入的汞量均未超过PTWI的限量值[＜5 μg/kg(体重)].结论:采集地区的贝类产品未受汞污染.对于汞含量较高的牡蛎等贝类产品有必要控制其摄入量,以保障居民身体健康.
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