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在午餐肉罐头的加工过程中 ,常常出现诸如“内部分层、气孔、收腰、严重缺角、析油、析水、析胶胨、颜色发乌、色泽晦暗、硫化铁、粘罐 (盖 )、弹性不足”等质量缺陷。这些缺陷如果不及时得到解决 ,将严重影响午餐肉罐头的商品价值 ,甚至导致产品不合格。
如何生产出高质量的午餐肉罐头
【摘 要】
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在午餐肉罐头的加工过程中 ,常常出现诸如“内部分层、气孔、收腰、严重缺角、析油、析水、析胶胨、颜色发乌、色泽晦暗、硫化铁、粘罐 (盖 )、弹性不足”等质量缺陷。这些缺
【机 构】
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重庆金州食品有限公司新产品开发部401520
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2001年12期
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