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“卵磷脂“到底是什么？卵磷脂是含磷的脂类化合物，广泛存在于动物、植物和微生物的细胞膜中。在人及牛、羊、猪、老鼠等哺乳动物的大脑及神经系统、心、肝、肾、肺器官以及血液中，卵磷脂含量较高，同时胆固醇的含量也高。例如100克猪脑里含有3．1～3．6克胆固醇。而世界卫生组织建议：每人每天摄入胆固醇应在0．3克以下。