怎样辨别新鲜猪肉

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目前全国各地农贸市场一派繁荣景象,猪肉上市量与日俱增,但一些变质病死及掺杂的肉类也出现在市场上,广大消费者只要凭感观稍加注意就可以辨认出来。 1.新鲜肉类 色泽:肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或呈淡黄色。黏度:外表微干或微湿润或有风干膜,不粘手。气味:具有鲜肉正常气味。肉汤:透明清亮,脂肪团聚于表面,具有肉香味。
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