一、八宝甜饭
　　原料：糯米（江米）500 g，白糖200 g，熟猪油100 g，果料（红、绿瓜、糖冬瓜、核桃仁、松子仁、桔饼、樱桃各25 g），豆沙100 g，糖水莲子100 g，桂花少许。
　　制作：糯米淘净，浸泡24 h，取出沥净水，上笼用旺火蒸熟待用。
　　红、绿瓜，糖冬瓜，桔饼分别切碎，核桃仁和松子仁分别下油锅炸熟也切碎。
　　取大碗两只，底上用熟猪油抹底，将樱桃整个摆在中间，再将果料按色彩差异摆在樱桃的周围，最后围上一圈莲子。
　　蒸好的米饭倒在盆内，加猪油，白糖搅拌均匀。先将米饭的一半分别装入碗内，中间拨一小窝，放进豆沙，再将米饭盖上，抹平。
　　食时将饭上笼蒸20 min，然后反扣在盆内。另取锅加水100 g，白糖50 g待滚后淋上少许湿淀粉，放进桂花，浇在饭上即可。
　　二、四色汤团
　　原料：压干新鲜水磨粉1 500 g，豆沙100 g，黑芝麻250 g，猪板油100 g，白绵糖100 g，果料（桃仁、松子仁、瓜子仁、金桔饼、糖冬瓜各25 g）鲜肉馅150 g。
　　制作：取水磨粉250 g，加适量清水揉和成面团，揿成圆饼形，放进开水锅里煮熟，捞出后浸入冷水中。再取水磨粉1 250 g，放在盆内，取出冷水中的熟面混合擦匀至不沾手即成汤团粉，用湿布盖好待用。
　　黑芝麻淘净，文火炒熟，碾成细末，猪板油切成小丁。将芝麻，板油丁、白绵糖倒在碗内，擦匀成芝麻猪油馅，再分别搓成20 g一只的丸子。果料分别切碎，加入白绵糖拌匀成五仁馅心。
　　将拌好的汤团粉按每只15 g摘成坯子，先搓成椭圆形，后用左手托住，用右手拇指插入胚子中间，捏成小酒杯形的空心壳，分别包入豆沙、五仁馅、芝麻糖猪油、鲜肉馅，捏成圆形、椭圆形、橄榄形和长条形。
　　取锅一只加水待烧至沸时，先将肉馅汤团沿锅边放入，用铁勺轻轻推动汤团，再分别将芝麻糖猪油、豆沙、五仁馅汤团放入锅内。当汤团浮上水面时，加入少许冷水，再煮7～8 min，见汤团皮呈水晶色时，即可连汤盛起食用。
　　三、肉丝春卷
　　原料：精白面粉500 g，猪肉250 g，冬笋（净）150 g，水发冬菇100 g，生菜油1 500 g（耗150 g），猪油100 g，盐7.5 g，白糖5 g，味精5 g，麻油25 g，清汤150 g，水淀粉5 g。
　　四、马蹄糕
　　原料：马蹄（即荸荠）粉500 g，白糖1 000 g。
　　制作：马蹄粉放在盆内，加入清水1 000 g拌成粉浆，另取清水1 500 g将白糖煮成糖水，待开后趁热冲入粉浆中，边冲边搅，成半熟的稀糊。取深口盆，底上抹油，稀糊倒入盆内，上笼锅，旺火沸水蒸30 min，至已熟透即可。凉后，改刀切成块食用。如改刀后用油煎至两面微黄，食之更为可口。