【摘 要】
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为延长红苕尖的物流保鲜期,采后用1μL/L的1-甲基环丙烯（1-methylcy clopropene,1-MCP）作熏蒸12 h处理,然后采用微孔聚乙烯（polyethylent,PE）保鲜袋（8孔,孔径为0.3 mm）包装,于4℃的
【基金项目】
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重庆市科委社会事业与民生保障科技创新专项(cstc2015shms-ztzx80010)
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为延长红苕尖的物流保鲜期,采后用1μL/L的1-甲基环丙烯（1-methylcy clopropene,1-MCP）作熏蒸12 h处理,然后采用微孔聚乙烯（polyethylent,PE）保鲜袋（8孔,孔径为0.3 mm）包装,于4℃的条件下贮藏,评价其品质变化情况。结果表明,1-MCP与微孔气调包装复合技术可抑制红苕尖的呼吸强度、电导率、多酚氧化酶（polyphenol oxidase,PPO）和过氧化物酶（peroxidase,POD）的活性,减缓红苕尖叶绿素、抗坏血酸（Vc）含量、过氧化氢酶（cat
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