花生，也叫落花生，是常见坚果类食物。古人认为花生具有滋补益寿的功效，故称其为“长生果”。虽然长生不老是夸大其词，但花生所具有的养生价值却绝不容小觑。花生富含的蛋白质、维生素和氨基酸能够起到健脑益智、促进发育的作用，同时《本草纲目》中还记载其有“悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”的功效。对于高胆固醇人群来说，花生油富含亚油酸和不饱和脂肪酸，可以使肝内胆固醇分解为胆汁酸并促进排泄，从而降低血中胆固醇含量。此外，花生红衣还有止血和提升血小板的功能。
　　手剥五香花生
　　用料：
　　带壳鲜花生1000克，盐2小勺，姜3片，八角1个，花椒10粒。
　　做法：
　　A带壳花生搓洗干净，用流动的水冲洗至无泥沙。
　　B将花生放入锅中，加水没过其上，加入盐、姜片、八角和花椒。
　　C大火烧开，转中火煮20分钟至花生熟烂即可。
　　


　　蜂蜜花生酱
　　


　　用料：
　　花生仁100克，蜂蜜2小勺，花生油1小勺，盐1/2小勺。
　　做法：
　　A花生仁放入微波炉里中火加热4分钟，至花生酥脆后将红衣搓去。
　　B将花生仁放入料理机内，搅拌成大颗粒的花生碎。
　　C倒入蜂蜜、盐和花生油，继续搅拌至黏稠光滑即可。
　　花生米糊
　　


　　用料：
　　花生仁50克，大米50克，糯米25克，冰糖碎25克，清水800毫升。
　　做法：
　　A花生仁、大米和糯米清洗干净，分别用清水浸泡1夜。
　　B将泡发的原料放入豆浆机内，通电后选择米糊功能，做成花生米糊。
　　C做好的米糊趁热倒出后加入冰糖碎，待糖融化后即可饮用。
　　花生拌香芹
　　用料：
　　花生仁100克，芹菜200克，盐1小勺，麻油1小勺。
　　做法：
　　A花生仁洗净放入开水锅中焯烫2分钟，捞出后放凉水中浸泡。
　　B芹菜洗净择去叶子，切段后放入开水锅中焯烫半分钟，捞出后过凉。
　　C将花生和芹菜段放在一起，加入盐和麻油，拌匀后即可食用。