论文部分内容阅读
纯美的生态环境
德钦位于世界自然遗产“三江并流”（金沙江、怒江、澜沧江）的核心，全域景区，是滇、川、藏三省（区）结合部的圣洁净地。白茫雪山国家级自然保护区、神奇的梅里雪山、明永冰川、雨崩神瀑、百年葡萄酒坊茨中教堂、澜沧江月亮湾如同一颗颗明珠点缀在这里。德钦，藏语意为“吉样如意，和平安宁”。德钦县境内除了闻名世界的卡瓦格博（太子雪山、梅里雪山）外，还有海拔5000米以上的甲午雪山、闰子雪山、白茫雪山。全县有林地面积884万亩，森林覆盖率达71.8%；动植物、药材等资源丰富，动物中兽类有18科47种，鸟类有14目37科215种，其中有属国家级保护动物滇金缝猴等10余种，国家级保护植物16种。这里是藏区的一大圣地，云南的一块净土。在这里，梅里雪山文化、香格里拉文化、“三江并流”文化融汇在一起，仙境般的自然风光，被世人誉为真正的“世外桃源”。
由于长期致力于生态环境保护，德钦的蓝天、白云、纯净的空气、壮美的风晶将让每一位访客流连忘返。
得天独厚的高海拔葡园
大香格里拉葡萄酒产区位于喜马拉雅横断山脉，怀抱澜沧江、金沙江、雅砻河、大渡河、怒江等高原峡谷，干旱沙砾的神秘地区，属于低纬度、高海拔、干旱河谷地，覆盖西藏、云南、四川广大地区，多数产区海拔1700-3000米，是目前世界上海拔最高的葡萄酒产区，葡萄依山势种植，呈不同海拔，进而使葡萄酒产生多样化风格；葡萄园非集中连片，多为梯田分散分布，可天然屏蔽病虫害的传播。
德钦县高海拔的干旱河谷地带气候条件优越，发展葡萄酒产业巨大潜力：
日照时间长，大部分地区年日照多为2000～2600小时；气温年较差小，保证了不同年份间葡萄原料和葡萄酒质量的一致性；昼夜温差大，有利于果实糖分的积累；果实成熟期气温相对冷凉，有利于果实中芳香物质和酚类物质的积累。
平均海拔2300m左右，晴天多而云量少，紫外线强，有利于果实花色素苷等酚类物质的合成与累积，后者恰好是葡萄酒颜色和陈酿的基础。
干旱少雨。全年有7个月为旱季，降水量较少，葡萄的成熟期一般晚于集中降雨期，能较好地避开雨季，病虫害较轻。
极端低温相对较高，冬季无需埋土防寒。
各项气象指标均优于我国其它葡萄酒主产区，且具有生产有机葡萄酒的潜力，是我国酿酒葡萄的优生区。
种植葡萄的历史支点
1848年，法国传教士罗启祯、肖法日进入德钦传教，在茨中村建起了天主教堂，也把法国葡萄带进了茨中。此后，在茨中村的藏民家里，每年都按照法国传统的方式酿制葡萄酒。每当夏末秋初，茨中村到处弥漫着葡萄酒的芳香。法国专家尼古拉确认，茨中的紫葡萄，就是法国最古老的酿酒葡萄“玫瑰蜜”，现在这种葡萄在法国已经绝迹。法国波尔多葡萄酒协会副主席波杰更是惊叹道：由于这里的特殊气候和土壤条件，反而使这种珍贵的葡萄品种得以优化，品质更好。经过深入细致的调查研究、科学论证和规划，德钦县委、政府于2000年启动了葡萄生物产业工程项目。
从“吃”或“喝”的记忆和感觉到发现它的产业价值，德钦整整耗费了一百五十年的时间。但这并不妨碍德钦葡萄酒业的横空出世，如同静静躺在原始森林里百年野生葡萄藤，总会结出丰硕的果实。
走个性化和高端之路
大香格里拉产区沟壑纵横，具有“山高、沟深、水急、路险”和土地分散等特点。独特的地形决定了葡萄种植面积分散，德钦相距最远的两块葡萄基地有200公里左右。高山峡谷地带，随着海拔高度变化呈明显的垂直性差异，“一山有四季，十里不同天”是典型的气候特点，大香格里拉产区内的海拔落差可以达到一千米，在如此之大的范围内，造就了非常复杂和差异化的气侯条件，降雨量、温差有明显的变化；此外，这些独特的气候和地形条件赋予了葡萄更多的个性化。另外，相关企业对于不同海拔和气候种植品种的探索也一直在进行中，极具地域风情的独特品种更将使得本产区的产品独树一帜。同时，由于机械化难以实现，德钦的葡萄种植采收成本较高，加之产品质量优秀，在竞争激烈的葡萄酒市场，只有走高端产品路线，才能保证产业的长期稳步发展。
致力于个性化和差异化打造的中国葡萄酒产业，或许将会建立类似于勃艮第、波尔多的酒庄分级制度，而德钦是最适合做这项尝试的地方。
打造高原酒庄集群
受生物、气候垂直自然带制约，地质复杂，成土母质多样，形成了土壤类型的多样性，矿物质含量丰富，地质岩层较多，土壤微量元素分布存在明显差异。同时，种植地块零星破碎，多为坡地或缓坡地，可整合为大面积农田的土地资源相对较少，不具备建设单体较大规模的葡萄酒生产基地。结合酒庄葡萄酒的要求，不同地块、峡谷、河流等非常适宜于生产不同风格和特色的酒庄葡萄酒。这也为建立特色酒庄提供了有利条件。根据《德钦县葡萄与葡萄酒产业发展详规》，通过产业带规划的实施，最终将形成“一园二带三十庄”的产业格局，形成国内极具竞争力，并具有较高国际知名度的“德钦县——世界高原葡萄酒酒庄集群区”。
赋予葡萄酒独特的文化符号
大香格里拉产区是一个多民族聚集的一个区域，有20多个民族，以藏族为主体，宗教信仰以藏传佛教文化为主，同时这里文化非常多元，也具有很大的包容性，比如茨中的天主教堂，延续了上百年。各民族都有自己独特的民族服饰、习俗、民族节日、民族艺术、民族工艺，有独具一格的生活方式，特有的民族心理和多彩的民族风情，神秘的宗教活动，动人的歌谣，许多的信仰和宗教在这里都能共存并和谐发展。总之，复杂多样的生态条件，多民族多种信仰和谐存的文化背景，赋予了这个产区独特的产品品质和文化内涵。和世界其他产区相比，这个产区可以说独树一帜，无论从产品本身，还是从文化内涵等方面，都有很多值得发掘和研究的价值。
德钦县独特的旅游和文化资源，特别是藏族文化、高原雪域文化，为酒庄葡萄酒的发展和葡萄酒旅游提供了很好的平台和载体。德钦县的葡萄酒产业也将显著区别于我国和世界上任何一个葡萄酒产区，具有独特的历史、文化和民族符号。
德钦位于世界自然遗产“三江并流”（金沙江、怒江、澜沧江）的核心，全域景区，是滇、川、藏三省（区）结合部的圣洁净地。白茫雪山国家级自然保护区、神奇的梅里雪山、明永冰川、雨崩神瀑、百年葡萄酒坊茨中教堂、澜沧江月亮湾如同一颗颗明珠点缀在这里。德钦，藏语意为“吉样如意，和平安宁”。德钦县境内除了闻名世界的卡瓦格博（太子雪山、梅里雪山）外，还有海拔5000米以上的甲午雪山、闰子雪山、白茫雪山。全县有林地面积884万亩，森林覆盖率达71.8%；动植物、药材等资源丰富，动物中兽类有18科47种，鸟类有14目37科215种，其中有属国家级保护动物滇金缝猴等10余种，国家级保护植物16种。这里是藏区的一大圣地，云南的一块净土。在这里，梅里雪山文化、香格里拉文化、“三江并流”文化融汇在一起，仙境般的自然风光，被世人誉为真正的“世外桃源”。
由于长期致力于生态环境保护，德钦的蓝天、白云、纯净的空气、壮美的风晶将让每一位访客流连忘返。
得天独厚的高海拔葡园
大香格里拉葡萄酒产区位于喜马拉雅横断山脉，怀抱澜沧江、金沙江、雅砻河、大渡河、怒江等高原峡谷，干旱沙砾的神秘地区，属于低纬度、高海拔、干旱河谷地，覆盖西藏、云南、四川广大地区，多数产区海拔1700-3000米，是目前世界上海拔最高的葡萄酒产区，葡萄依山势种植，呈不同海拔，进而使葡萄酒产生多样化风格；葡萄园非集中连片，多为梯田分散分布，可天然屏蔽病虫害的传播。
德钦县高海拔的干旱河谷地带气候条件优越，发展葡萄酒产业巨大潜力：
日照时间长，大部分地区年日照多为2000～2600小时；气温年较差小，保证了不同年份间葡萄原料和葡萄酒质量的一致性；昼夜温差大，有利于果实糖分的积累；果实成熟期气温相对冷凉，有利于果实中芳香物质和酚类物质的积累。
平均海拔2300m左右，晴天多而云量少，紫外线强，有利于果实花色素苷等酚类物质的合成与累积，后者恰好是葡萄酒颜色和陈酿的基础。
干旱少雨。全年有7个月为旱季，降水量较少，葡萄的成熟期一般晚于集中降雨期，能较好地避开雨季，病虫害较轻。
极端低温相对较高，冬季无需埋土防寒。
各项气象指标均优于我国其它葡萄酒主产区，且具有生产有机葡萄酒的潜力，是我国酿酒葡萄的优生区。
种植葡萄的历史支点
1848年，法国传教士罗启祯、肖法日进入德钦传教，在茨中村建起了天主教堂，也把法国葡萄带进了茨中。此后，在茨中村的藏民家里，每年都按照法国传统的方式酿制葡萄酒。每当夏末秋初，茨中村到处弥漫着葡萄酒的芳香。法国专家尼古拉确认，茨中的紫葡萄，就是法国最古老的酿酒葡萄“玫瑰蜜”，现在这种葡萄在法国已经绝迹。法国波尔多葡萄酒协会副主席波杰更是惊叹道：由于这里的特殊气候和土壤条件，反而使这种珍贵的葡萄品种得以优化，品质更好。经过深入细致的调查研究、科学论证和规划，德钦县委、政府于2000年启动了葡萄生物产业工程项目。
从“吃”或“喝”的记忆和感觉到发现它的产业价值，德钦整整耗费了一百五十年的时间。但这并不妨碍德钦葡萄酒业的横空出世，如同静静躺在原始森林里百年野生葡萄藤，总会结出丰硕的果实。
走个性化和高端之路
大香格里拉产区沟壑纵横，具有“山高、沟深、水急、路险”和土地分散等特点。独特的地形决定了葡萄种植面积分散，德钦相距最远的两块葡萄基地有200公里左右。高山峡谷地带，随着海拔高度变化呈明显的垂直性差异，“一山有四季，十里不同天”是典型的气候特点，大香格里拉产区内的海拔落差可以达到一千米，在如此之大的范围内，造就了非常复杂和差异化的气侯条件，降雨量、温差有明显的变化；此外，这些独特的气候和地形条件赋予了葡萄更多的个性化。另外，相关企业对于不同海拔和气候种植品种的探索也一直在进行中，极具地域风情的独特品种更将使得本产区的产品独树一帜。同时，由于机械化难以实现，德钦的葡萄种植采收成本较高，加之产品质量优秀，在竞争激烈的葡萄酒市场，只有走高端产品路线，才能保证产业的长期稳步发展。
致力于个性化和差异化打造的中国葡萄酒产业，或许将会建立类似于勃艮第、波尔多的酒庄分级制度，而德钦是最适合做这项尝试的地方。
打造高原酒庄集群
受生物、气候垂直自然带制约，地质复杂，成土母质多样，形成了土壤类型的多样性，矿物质含量丰富，地质岩层较多，土壤微量元素分布存在明显差异。同时，种植地块零星破碎，多为坡地或缓坡地，可整合为大面积农田的土地资源相对较少，不具备建设单体较大规模的葡萄酒生产基地。结合酒庄葡萄酒的要求，不同地块、峡谷、河流等非常适宜于生产不同风格和特色的酒庄葡萄酒。这也为建立特色酒庄提供了有利条件。根据《德钦县葡萄与葡萄酒产业发展详规》，通过产业带规划的实施，最终将形成“一园二带三十庄”的产业格局，形成国内极具竞争力，并具有较高国际知名度的“德钦县——世界高原葡萄酒酒庄集群区”。
赋予葡萄酒独特的文化符号
大香格里拉产区是一个多民族聚集的一个区域，有20多个民族，以藏族为主体，宗教信仰以藏传佛教文化为主，同时这里文化非常多元，也具有很大的包容性，比如茨中的天主教堂，延续了上百年。各民族都有自己独特的民族服饰、习俗、民族节日、民族艺术、民族工艺，有独具一格的生活方式，特有的民族心理和多彩的民族风情，神秘的宗教活动，动人的歌谣，许多的信仰和宗教在这里都能共存并和谐发展。总之，复杂多样的生态条件，多民族多种信仰和谐存的文化背景，赋予了这个产区独特的产品品质和文化内涵。和世界其他产区相比，这个产区可以说独树一帜，无论从产品本身，还是从文化内涵等方面，都有很多值得发掘和研究的价值。
德钦县独特的旅游和文化资源，特别是藏族文化、高原雪域文化，为酒庄葡萄酒的发展和葡萄酒旅游提供了很好的平台和载体。德钦县的葡萄酒产业也将显著区别于我国和世界上任何一个葡萄酒产区，具有独特的历史、文化和民族符号。