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对每一瓶酒都能够做到销售流追溯
四川省委书记刘奇葆在五粮液厂区考察时曾说，“如果五粮液不把酒做好，那么在中国其它任何地方都做不出了”。这是对五粮液的认可，更是对五粮液的激励。集团总裁唐桥表示，五粮液要坚定地把酒做好，把产品做到极致。以质量为生命，把产品做到极致
产品质量是根基，就像越高的楼需要打下越深的地基，越高的树要扎下越庞大的根系。只有产品做到极致了，品牌才能经历风雨而岿然不动，才能不断拔节抽芽，焕发新生。
五粮液稳定的质量应归功于企业独有的六大优势：自然生态环境、悠久酿酒历史、独特粮食配方、精湛酿造工艺、和谐品质理念、“十里酒城”规模。
五粮液酒传统酿造技艺主要包括：高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食合理配比的《陳氏秘方》，包包曲制曲工艺，跑窖循环、续糟配料，分层起糟、分层人窖，分甑分级量质摘酒、按质并坛等酿酒工艺，原酒陈酿工艺，勾兑工艺等。整个生产过程有100多道工序，三大工艺流程：制曲、酿酒、勾兑。
在独有的历史与地理背景下，为了酿造出一流品质的白酒，传统与现代在这里交相辉映。拌料、起窖等工艺环节采用数百年的传统人工操作工艺；酒质分析等则采用各种现代高精尖仪器设备；对原材料采购、原酒分级、陈酿、勾兑操作等生产过程和产品质量进行全面的质量控制；在关键的勾兑环节上形成了“人工尝评 计算机”为特色的“勾兑双绝”。
2009年6月1日，新《食品安全法》正式颁布实施，它要求食品“从原材料到餐桌”全过程的安全性，对企业的检测体系和质量安全管理提出了更高的要求。五粮液酒厂从1981年开始推行全面质量管理，到1985年进一步深化质量管理，早已形成了从原材料到销售终端的质量安全全覆盖体系。一瓶五粮液从原材料到销售终端，要经过36道质量“关键点”以及由“36道防线”衍化提升的10个关键过程和72个专检点，完全符合甚至超出了新《食品安全法》的要求。
与此同时，五粮液还正在全面建立起产品追溯体系，已斥资三亿元用于打造世界先进的新检测中心，将对每一瓶出厂的酒进行取样检测并存底。在包装上则通过射频技术，运输环节通过GPS密码锁技术，对每一瓶酒都能够做到销售流程追溯，为五粮液的质量安全又加了一道保险，这在国内白酒企业中是唯一的。
一系列的质量安全措施，保证了五粮液在历次抽检中的合格率达到100％，做到了“没有一瓶不合格产品出厂”。正是在这样严密的质量控制体系下，五粮液在2009年获得“年度食品工业科技进步优秀企业七连冠特别荣誉奖”，成为国内唯一获此殊荣的食品企业。9月，公司再度被四川省授予“2009年四川省质量管理特别奖”，又成为全省工业企业中唯一获得这项殊荣的企业。
为往圣继绝学，以弘扬民族文化为己任
如果说曲是酒的骨，水是酒的血，那么文化就是酒的魂。文化战略是五粮液在2009年的画卷上书写的精彩一笔，也是五粮液冲破重围取得成绩的重要原因之一。
独特的酿造工艺造就了五粮液谐调丰富的口感，历史赋予了它别具一格的风骨，文化则是一抹回味悠长的精魂，它们的融合正是五粮液征服万千消费者的奥秘所在。五粮液的酒质，在其独特的酿造工艺和严密的质量控制体系下，已经臻于完美。与此同时，五粮液在2009年推进大文化战略，做为国粹的守望者，以弘扬民族文化为己任，不断挖掘、发扬、传播酒里蕴藏的深厚文化，让文化与产品相辅相成，唇齿留香。
五粮液采用地穴式纯粮固态发醇，它一系列的传统酿酒技艺凝聚着众多民间传统工艺的精华，蕴涵着丰富的科学、历史、人文、经济和社会价值。它是千百年来历代酿酒人智慧的结晶，更是一部生动的白酒酿造史和民族融合史。即便是在今天，这套传统的工艺仍然发挥着它不可替代的作用，对整个世界酿酒业都产生着重要的意义，是世界酒业中的一笔极其珍贵的非物质文化遗产。
在2009年2月份的“中国非物质文化遗产传统技艺大展”中，五粮液传统酿造技艺代表中国蒸馏白酒参展，得到国家各部委领导和外国驻华大使的高度赞许。6月份五粮液再度参加“2009中国成都国际非物质文化遗产节”，通过舞蹈演出的形式把完整保存下来的中国传统的酿酒工艺技术表现得淋漓尽致。因为五粮液身体力行的传承和发扬，古老的酿酒工艺非但没有因为时间的久远和历史的变动而流失，反而愈加充满活力，这是值得所有华夏子孙欣慰和庆幸的事情。
在一年一度的“五粮液12·18品牌运营商大会”上，来自全国各地的数千名五粮液经销商再次领略了五粮液浓浓的文化氛围。与往年不同的是，这一天的酒圣节已被确立为宜宾市的法定节日，宜宾市也被中国轻工业联合会、中国酿酒工业协会正式授予“中国白酒之都”的称号。安乐泉、流杯池、杜甫和黄庭坚等人文古迹和十里酒城纵横交错，五粮液的大文化战略同宜宾的历史、文化、旅游已经融为一体。
为了进一步弘扬中国传统文化，五粮液还在2009年推出了业内第一本研究中国生活方式和主张的杂志《集杂成醇》，创刊后即在广大经销商和消费者中获得热烈反响。
一位媒体总编辑在纪念五粮液得名百年的座谈会上感慨地说，“五粮液原来还有那么多精彩的历史故事，那么深厚的史学、文学、医学、哲学背景，一定要把这些文化好好地推广开来，让每一位喝酒的人都能受到文化的熏陶。”
五粮液集团总裁唐桥告诉记者，“白酒被世界科技界誉为‘中国的第五大发明’。每一个华夏子孙都肩负着‘为往圣继绝学，为万世开太平’的重任。五粮液所做的也正是这样一件事情：在生产中使用传统技艺，在经营和销售中宏扬传统文化。文化，既是企业生存与发展的客观需要，更是历史赋予五粮液的神圣使命。”
记者在结束采访后，特地参观了五粮液600多年的明代老窖池，恰逢又一轮酒窖起糟，酒香扑鼻，熏人欲醉。不知道经历了多少历史的沉淀，又穿越了多少岁月的风霜，才能酿出这样形神兼备、醇香千年的琼浆，中华五千年的悠长文化精髓也浸润其中。醉里乾坤大，杯中日月新，个中感受，恐怕只有白酒企业自身才最解其味。
五粮液集团总裁唐桥告诉记者：白酒是中国消费者生活中不可缺少的必要元素，五粮液坚决看好这个市场，也将坚决地在这个领域中保持和发挥自身优势，做国粹的守望者和传播者。新中国两任总书记都到过五粮液视察，表明政府和相关部门对白酒产业予以了相当的重视。这是民族产业之福，也是五粮液之幸。刚刚过去的2009年是一个转折年，五粮液抓住契机完成了自身发展上的一些战略调整，经历了不可避免的阵痛，也取得了一定的成绩。
在2010年这个历史的新起点上，国家经济正在进一步回暖，四川省打造以宜宾五粮液为重心的“中国名酒金三角”战略正扬帆起航，举世瞩目的世博会即将在中国上海开幕。这一切都为中国白酒企业铺开了舞台。当全世界都再一次将目光聚集在中国的时候，五粮液作为中国白酒企业和中国传统文化的代言人，将迎来更大的机遇和挑战。
2009年对于白酒行业来说，绝对是不平静的一年。“酒类立法”、“资本运作”、“白酒消费税调整”、“整治酒驾”，等等一系列的冲击波，此起彼伏，给白酒企业带来了前所未有的压力。
这一年，五粮液面临的压力和困难，比其他任何一家白酒企业都要大；而五粮液取得的成绩，也远比其他任何一家白酒食业都要靓丽和炫目。当五粮液把2009年扔在身后，我们看到它在产品、营收、资本市场上都跨越拐点，登上了一个全新的高度。
四川省委书记刘奇葆在五粮液厂区考察时曾说，“如果五粮液不把酒做好，那么在中国其它任何地方都做不出了”。这是对五粮液的认可，更是对五粮液的激励。集团总裁唐桥表示，五粮液要坚定地把酒做好，把产品做到极致。以质量为生命，把产品做到极致
产品质量是根基，就像越高的楼需要打下越深的地基，越高的树要扎下越庞大的根系。只有产品做到极致了，品牌才能经历风雨而岿然不动，才能不断拔节抽芽，焕发新生。
五粮液稳定的质量应归功于企业独有的六大优势：自然生态环境、悠久酿酒历史、独特粮食配方、精湛酿造工艺、和谐品质理念、“十里酒城”规模。
五粮液酒传统酿造技艺主要包括：高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食合理配比的《陳氏秘方》，包包曲制曲工艺，跑窖循环、续糟配料，分层起糟、分层人窖，分甑分级量质摘酒、按质并坛等酿酒工艺，原酒陈酿工艺，勾兑工艺等。整个生产过程有100多道工序，三大工艺流程：制曲、酿酒、勾兑。
在独有的历史与地理背景下，为了酿造出一流品质的白酒，传统与现代在这里交相辉映。拌料、起窖等工艺环节采用数百年的传统人工操作工艺；酒质分析等则采用各种现代高精尖仪器设备；对原材料采购、原酒分级、陈酿、勾兑操作等生产过程和产品质量进行全面的质量控制；在关键的勾兑环节上形成了“人工尝评 计算机”为特色的“勾兑双绝”。
2009年6月1日，新《食品安全法》正式颁布实施，它要求食品“从原材料到餐桌”全过程的安全性，对企业的检测体系和质量安全管理提出了更高的要求。五粮液酒厂从1981年开始推行全面质量管理，到1985年进一步深化质量管理，早已形成了从原材料到销售终端的质量安全全覆盖体系。一瓶五粮液从原材料到销售终端，要经过36道质量“关键点”以及由“36道防线”衍化提升的10个关键过程和72个专检点，完全符合甚至超出了新《食品安全法》的要求。
与此同时，五粮液还正在全面建立起产品追溯体系，已斥资三亿元用于打造世界先进的新检测中心，将对每一瓶出厂的酒进行取样检测并存底。在包装上则通过射频技术，运输环节通过GPS密码锁技术，对每一瓶酒都能够做到销售流程追溯，为五粮液的质量安全又加了一道保险，这在国内白酒企业中是唯一的。
一系列的质量安全措施，保证了五粮液在历次抽检中的合格率达到100％，做到了“没有一瓶不合格产品出厂”。正是在这样严密的质量控制体系下，五粮液在2009年获得“年度食品工业科技进步优秀企业七连冠特别荣誉奖”，成为国内唯一获此殊荣的食品企业。9月，公司再度被四川省授予“2009年四川省质量管理特别奖”，又成为全省工业企业中唯一获得这项殊荣的企业。
为往圣继绝学，以弘扬民族文化为己任
如果说曲是酒的骨，水是酒的血，那么文化就是酒的魂。文化战略是五粮液在2009年的画卷上书写的精彩一笔，也是五粮液冲破重围取得成绩的重要原因之一。
独特的酿造工艺造就了五粮液谐调丰富的口感，历史赋予了它别具一格的风骨，文化则是一抹回味悠长的精魂，它们的融合正是五粮液征服万千消费者的奥秘所在。五粮液的酒质，在其独特的酿造工艺和严密的质量控制体系下，已经臻于完美。与此同时，五粮液在2009年推进大文化战略，做为国粹的守望者，以弘扬民族文化为己任，不断挖掘、发扬、传播酒里蕴藏的深厚文化，让文化与产品相辅相成，唇齿留香。
五粮液采用地穴式纯粮固态发醇，它一系列的传统酿酒技艺凝聚着众多民间传统工艺的精华，蕴涵着丰富的科学、历史、人文、经济和社会价值。它是千百年来历代酿酒人智慧的结晶，更是一部生动的白酒酿造史和民族融合史。即便是在今天，这套传统的工艺仍然发挥着它不可替代的作用，对整个世界酿酒业都产生着重要的意义，是世界酒业中的一笔极其珍贵的非物质文化遗产。
在2009年2月份的“中国非物质文化遗产传统技艺大展”中，五粮液传统酿造技艺代表中国蒸馏白酒参展，得到国家各部委领导和外国驻华大使的高度赞许。6月份五粮液再度参加“2009中国成都国际非物质文化遗产节”，通过舞蹈演出的形式把完整保存下来的中国传统的酿酒工艺技术表现得淋漓尽致。因为五粮液身体力行的传承和发扬，古老的酿酒工艺非但没有因为时间的久远和历史的变动而流失，反而愈加充满活力，这是值得所有华夏子孙欣慰和庆幸的事情。
在一年一度的“五粮液12·18品牌运营商大会”上，来自全国各地的数千名五粮液经销商再次领略了五粮液浓浓的文化氛围。与往年不同的是，这一天的酒圣节已被确立为宜宾市的法定节日，宜宾市也被中国轻工业联合会、中国酿酒工业协会正式授予“中国白酒之都”的称号。安乐泉、流杯池、杜甫和黄庭坚等人文古迹和十里酒城纵横交错，五粮液的大文化战略同宜宾的历史、文化、旅游已经融为一体。
为了进一步弘扬中国传统文化，五粮液还在2009年推出了业内第一本研究中国生活方式和主张的杂志《集杂成醇》，创刊后即在广大经销商和消费者中获得热烈反响。
一位媒体总编辑在纪念五粮液得名百年的座谈会上感慨地说，“五粮液原来还有那么多精彩的历史故事，那么深厚的史学、文学、医学、哲学背景，一定要把这些文化好好地推广开来，让每一位喝酒的人都能受到文化的熏陶。”
五粮液集团总裁唐桥告诉记者，“白酒被世界科技界誉为‘中国的第五大发明’。每一个华夏子孙都肩负着‘为往圣继绝学，为万世开太平’的重任。五粮液所做的也正是这样一件事情：在生产中使用传统技艺，在经营和销售中宏扬传统文化。文化，既是企业生存与发展的客观需要，更是历史赋予五粮液的神圣使命。”
记者在结束采访后，特地参观了五粮液600多年的明代老窖池，恰逢又一轮酒窖起糟，酒香扑鼻，熏人欲醉。不知道经历了多少历史的沉淀，又穿越了多少岁月的风霜，才能酿出这样形神兼备、醇香千年的琼浆，中华五千年的悠长文化精髓也浸润其中。醉里乾坤大，杯中日月新，个中感受，恐怕只有白酒企业自身才最解其味。
五粮液集团总裁唐桥告诉记者：白酒是中国消费者生活中不可缺少的必要元素，五粮液坚决看好这个市场，也将坚决地在这个领域中保持和发挥自身优势，做国粹的守望者和传播者。新中国两任总书记都到过五粮液视察，表明政府和相关部门对白酒产业予以了相当的重视。这是民族产业之福，也是五粮液之幸。刚刚过去的2009年是一个转折年，五粮液抓住契机完成了自身发展上的一些战略调整，经历了不可避免的阵痛，也取得了一定的成绩。
在2010年这个历史的新起点上，国家经济正在进一步回暖，四川省打造以宜宾五粮液为重心的“中国名酒金三角”战略正扬帆起航，举世瞩目的世博会即将在中国上海开幕。这一切都为中国白酒企业铺开了舞台。当全世界都再一次将目光聚集在中国的时候，五粮液作为中国白酒企业和中国传统文化的代言人，将迎来更大的机遇和挑战。
2009年对于白酒行业来说，绝对是不平静的一年。“酒类立法”、“资本运作”、“白酒消费税调整”、“整治酒驾”，等等一系列的冲击波，此起彼伏，给白酒企业带来了前所未有的压力。
这一年，五粮液面临的压力和困难，比其他任何一家白酒企业都要大；而五粮液取得的成绩，也远比其他任何一家白酒食业都要靓丽和炫目。当五粮液把2009年扔在身后，我们看到它在产品、营收、资本市场上都跨越拐点，登上了一个全新的高度。