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目的、了解贫困大学生蛋白质膳食营养状况，探讨其营养干预资助措施。方法采用膳食记录法及人体测量和蛋白质营养水平生化指标测定方法，对大同大学医学院211名贫困生进行调查。结果211名贫困大学生每日优质蛋白质食用率为55．3％，每周食用频次为9．9次，占蛋白质总食用频次的33．2％，男生依次为77．6％、13．4次、40．6％，女生依次为48．8％、8．9次、30．8％，男、女生差异有统计学意义；人体测量蛋白质营养正常的占75．8％，男生为75．0％，女生为76．1％，男、女生差异无统计学意义；蛋白质营养水平生