【摘 要】
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为提高一株具有藻毒素清除能力的干酪乳杆菌Lactobacillus casei BBEi0—212单位体积的活菌数，针对其营养需求，研究了不同碳源、氮源、缓冲盐、微量元素及生长因子对该菌株生长
【机 构】
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工业生物技术教育部重点实验室,糖化学与生物技术教育部重点实验室,粮食发酵工艺与技术国家工程实验室,江南大学生物工程学院
【基金项目】
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国家自然科学基金重点项目(20836003);国家自然科学基金(30900013)
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为提高一株具有藻毒素清除能力的干酪乳杆菌Lactobacillus casei BBEi0—212单位体积的活菌数，针对其营养需求，研究了不同碳源、氮源、缓冲盐、微量元素及生长因子对该菌株生长情况及发酵特性的影响。通过响应面法对碳源、氮源、生长因子等进行优化，获得最佳培养基配方为：α-乳糖43．8g/L，酵母膏79．5g/L，无水乙酸钠13．12g／L，冰醋酸9．17mL／L，MnSO4·H20190mg／L，吐温-805．15mL/L。经37℃培养18h，菌体干重达到4．97g/L，比在普通M
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