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人们希望不锈钢器皿、餐具、扶手等除了具有不锈、光洁如新的特点外，最好还要有防霉变、抗菌、杀菌的功能。近年来已经开发出抗菌不锈钢，应用前景十分宽广。抗菌不锈钢是以不锈钢为载体，添加一些抗菌金属元素（如铜、银）作为抗菌剂，使之既具有不锈钢的耐蚀性能，又具有优良的抗菌性能。抗菌不锈钢按其制造方法的不同，大致分为：表面涂层型、复合型、表面改性型抗菌不锈钢以及添加抗菌金属元素的合金型抗菌不锈钢。