【摘 要】
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目的检测云南省市售大米中16种真菌毒素污染水平,评估其食用安全风险。方法采用高效液相色谱-串联质谱法(high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLC-MS/MS)对大米中的真菌毒素进行检测分析,并对检测结果进行食用安全性评估。结果云南省市售大米中16种真菌毒素检出率为73.3%,含量范围为未检出(not detected,ND)~2891µg/kg,其中黄曲霉毒素B1超过国家限量标准,超标率为10.0%;本次调查HT
【机 构】
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昆明市疾病预防控制中心,云南省疾病预防控制中心
【基金项目】
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昆明市卫生科技人才培养项目暨“十百千”工程培养计划项目(2018-sw(后备)-20),昆明市卫生计生科研项目(2017-12-06-003),昆明市卫生科研课题项目(2020-12-06-001)。
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目的检测云南省市售大米中16种真菌毒素污染水平,评估其食用安全风险。方法采用高效液相色谱-串联质谱法(high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLC-MS/MS)对大米中的真菌毒素进行检测分析,并对检测结果进行食用安全性评估。结果云南省市售大米中16种真菌毒素检出率为73.3%,含量范围为未检出(not detected,ND)~2891µg/kg,其中黄曲霉毒素B1超过国家限量标准,超标率为10.0%;本次调查HT
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