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当冷冻食品解冻时，淀粉中的水分子被挤出；就会把原本美味可口的食物变成烂糊糊一团变了味的东西。现在，英国和美国研究人员联合用遗传工程的方法培育出一种耐受冷冻和解冻的马铃薯。这种马铃薯中的淀粉能防止冷冻食品患这种“烂糊病”。
遗传工程培育出防冻马铃薯
【摘 要】
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当冷冻食品解冻时，淀粉中的水分子被挤出；就会把原本美味可口的食物变成烂糊糊一团变了味的东西。现在，英国和美国研究人员联合用遗传工程的方法培育出一种耐受冷冻和解冻的马铃
【出 处】
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作物育种信息
【发表日期】
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2005年9期
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