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杂合子型的家族性血胆固醇过高患者的细胞膜上功能受体的数量是正常的一半。一般认为这是他们高胆固醇血症的原因。正常时,饮食中的胆固醇能增加低密度脂蛋白(LDL)的形成和降低LDL受体相对应的LDL清除率,导致LDL的胆固醇水平升高。为了分析高脂肪和高胆固醇饮食对LDL受体减少的影响,给4名有家族性高胆固醇血症的患者以包括一顿高胆固醇的三种饮食,观察饮食对脂蛋白;载脂蛋白B或载脂蛋白E的作用。基本饮食为15％蛋白质、30%脂肪、55％碳水化合物和