【摘 要】
：
浓香型白酒的生产与窖泥微生物种群密切相关,优质的窖泥中含有丰富的有利于酿酒的微生物群,其中厌氧微生物尤为重要。采用固相微萃取和GC-MS分析相结合技术对古井贡酒窖泥中
【机 构】
：
安徽古井贡酒股份有限公司,安徽省固态发酵工程技术研究中心
论文部分内容阅读
浓香型白酒的生产与窖泥微生物种群密切相关,优质的窖泥中含有丰富的有利于酿酒的微生物群,其中厌氧微生物尤为重要。采用固相微萃取和GC-MS分析相结合技术对古井贡酒窖泥中各厌氧菌株发酵液进行风味分析,从中筛选出7株功能厌氧细菌,分别为戊糖片球菌、颗粒丙酸杆菌、丁酸梭状芽孢杆菌、戊糖乳杆菌、最小双歧杆菌、古井梭菌1号、古井梭菌2号。本研究实现了对浓香型白酒窖泥中分离的厌氧菌发酵风味的初步鉴定,为浓香型白酒酒醅发酵过程中香味物质的产生提供了理论依据。
其他文献
<正>本文旨在通过对中外酒店官方网站的比较研究,对我国酒店官方网站的发展带来有益启示。随着互联网技术的飞速发展,网络消费模式的日趋成熟,以及国外酒店品牌在我国的不断
家庭作业的设计和布置,是小学语文教学的重要环节,是提高教学质量的重要途径。新课标下的语文家庭作业的设计,应该做到:把"兴趣"设计在其中,适应学生的心理特征;把"生活"设计
个体的语言学习过程是一个复杂的系统工程,是个体内部的言语机能与外在刺激等诸多方面相互作用的过程。影响聋儿语言学习的外部因素有很多。本文结合平时工作中所看所感,谈谈
提出了一种基于加速性能退化的LED灯具可靠性快速评估方法。以LED灯具的使用寿命评估为目标,设计了温度和电应力的恒定应力加速退化试验及其加速模型,给出了基于性能退化的LE
采用高温AlN作为缓冲层在国产SiC衬底上利用金属有机物化学气相外延技术生长GaN外延薄膜。通过优化AlN缓冲层的生长参数得到了高质量的GaN外延薄膜,其对称(0002)面和非对称(1
以科研促进教学团队建设,注重教材建设和教学方法研究,不断改善实验课条件,加强教学网站建设和实习基地建设等,是省级精品课程"果品蔬菜贮藏运销学"教学取得良好绩效的有效途
<正> 三岁的小京京总是缠着妈妈: "妈妈,我要听故司(事)。" "妈妈,该给我讲小花猫捉老鼠饿(了)。" "妈妈,你带我去伯伯家吧,我想小字字(志志)的的(哥哥)饿(了)。" 京京是个聪
会计核算的一般原则是进行会计核算的指导思想和衡量会计工作成败的标准,其中重要性原则要求企业在会计核算过程中对交易或事项应当区别其重要程度,并采用不同的核算方式。本
<正> 1 液雾泡沫型厨房清洗剂的性能特点 液雾泡沫型厨房清洗剂是在微乳型厨房清洗剂的基础上开发成功的一种新型厨房清洗剂,它有效综合了碱性助剂对油性污垢尤其是对油性聚
‘红灯’樱桃是‘那翁’和‘黄玉’的杂交后代,属于早熟大果型品种。该品种在陕西关中、汉中、安康、商洛地区都适宜栽植,性状表现优良,稳定,平均单果质量8.9g,最大可达12g,