“风乍起，吹皱一池春水”，一个消息在淳安县不胫而走，“听说海瑞家吃肉了！”男女老少奔走相告，议论纷纷。一年四季都是吃白菜豆腐的海瑞海县令，今天破天荒地去市场买了两斤猪肉。原来，海瑞是为老母亲祝寿，破例开了荤，没想到竟然成了县里的重大新闻。
　　清官似乎都喜欢青菜，都与大鱼大肉没有缘分。清代“第一廉吏”于成龙，人称“于青菜”，“日食粗粝”，“佐以青菜”。每天早晨，他从市场上买回二斤豆腐，一斤青菜，就够全家一日之用了。在他家的餐桌上，只有清白二菜，“终年不知肉味”。他在湖北做官时，长子前来探望。儿子要返程时，于成龙才咬咬牙买了一只腌鸭，切了一半给儿子，供途中食用。
　　青菜，不论口感还是营养，与鱼肉相去甚远。清官们不傻不呆，也有七情六欲，也食人间烟火，味蕾舌头也很正常，自然知道肉比青菜好吃，还有益健康。他们之所以常年以青菜豆腐为生，一是确实经济紧张，收入有限，又不肯受贿收礼，没别的进项，真的吃不起肉。譬如唐代的颜真卿，官拜刑部尚书，封鲁郡公，比省部级还要高一点；况且他又是平定安史之乱的大功臣，既有功劳又有苦劳，不说养尊处优，至少能做到衣食无忧吧。可是他偏偏就鬧到了“举家食粥数月，今又罄竭”的地步，不得不向李太保发《乞米帖》求告“惠及少米，实济艰勤”。谈到困窘之缘，他也直言不讳，因自己“拙于生事”，也就是除了俸禄，不会创收、生利，没别的生财之道。
　　二是为了有意磨砺自己，俭以养德，廉以明志。北宋的宋痒、宋祁兄弟，均有文名，都是高官，人称“二宋”。论文采，宋祁要高宋痒一头，一句“红杏枝头春意闹”，竟捞了个“红杏尚书”的美名；论节操，宋祁则比宋痒相去甚远。《宋史·宋痒》曾有褒贬：“痒明谏故实，文藻不逮祁，孤风雅操，过祁远矣。”钱世昭《钱氏私志》的一段轶事，似更能说明这一点：“宋相痒居政府，上元夜在书院读《周易》，闻其弟学士祁，点华灯，拥歌妓，醉饮达旦。翌日，谕所亲诮之云：相公寄语学士，闻昨夜烧灯夜宴，穷极奢侈，不知记得某年上元，同在某州吃韲菜煮饭否？”意思是说，你还记得我们当初一起吃青菜的日子吗，提醒弟弟不要忘本。
　　正因为青菜豆腐是旧时清官的标配，他们干活多，操心细，事务繁，再加上营养差，所以常常是面有菜色。好在他们早有思想准备，并以此为荣。徐九经在江南句容当县令时，百姓送他一颗白菜，他就把白菜放在大堂上，时时激励自己要一清二白，廉洁为官。后来白菜放干了，他又画了一颗白菜置于堂上，上题：“民不可有此色，士不可无此味。”他为官刚正廉洁，自律甚严，甘于清贫，爱民如子，威望很高。他常说：“勤则不隳，俭则不费，忍则不争。”徐九经调走后，百姓为纪念他，将他画的白菜刻在石上，并写下勤、俭、忍三字，称为“徐公三字经”，至今遗迹尚存。
　　眼下，国富民丰，各方面条件好多了，不要说做官，就是平民百姓也常吃肉，海瑞吃肉再也不会成新闻，颜真卿也不至于穷到要去乞米求人，“于青菜”也不会终年与豆腐青菜为伴。不过，青菜所寓意的清白作风不能忘，青菜所代表的清廉节操不能丢，不让百姓面有菜色的使命感不能改，徐九经的“白菜图”要常挂，当年一起吃青菜的初心要牢记。
　　近日，杭州惠兴中学举办的“惠贤学子”颁奖典礼上，给德才兼备的优秀学生每人发了一捆青菜，其主要寓意是“淡雅朴素”和“一生清白”。希望学生们不忘初心，永远都像青菜那样清清白白，淡雅朴素。十年树木，百年树人，廉洁也要从娃娃抓起。惠兴中学此举形式新，用意深，也是对传统文化的继承发扬，值得为之点赞，浮一大白！
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