【摘 要】
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许多人只认虾米不识虾皮,认为虾皮即虾的壳皮,没有营养价值。其实,这是误解。虾皮并不是虾的壳皮,而是我国所产的毛虾整体的干制品。毛虾是我国海产虾类中,产量最大的虾类资
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许多人只认虾米不识虾皮,认为虾皮即虾的壳皮,没有营养价值。其实,这是误解。虾皮并不是虾的壳皮,而是我国所产的毛虾整体的干制品。毛虾是我国海产虾类中,产量最大的虾类资源。由于体小,一般只有2～4cm,因此不太为人们所注重。然而,它却是我国创汇的重要海产资源之一。深受国内外品尝家的青睐。今年仅山东城垦一地的虾皮成交额就达到2160万元。毛虾和对虾一样体侧扁,但额角不发达。背甲具
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