【摘 要】
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食品安全对人们的身体健康有着十分显著的影响。人体食用含有重金属污染的食物后,会出现多种不适症状,威胁人体健康。为了了解某地市售部分食品当中的重金属含量,结合当地食
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食品安全对人们的身体健康有着十分显著的影响。人体食用含有重金属污染的食物后,会出现多种不适症状,威胁人体健康。为了了解某地市售部分食品当中的重金属含量,结合当地食品风险监测方案的基本要求,随机采集了部分食品,并对其进行了检测。关于食品重金属污染的来源分析所谓重金属,就是指金属比重大于5,如铅、锌、镍、铜、钴等。重金属无法生物降解,但却能够逐渐累积在食品中。
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