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本文对核桃乳加工技术及影响产品稳定性的因素进行了研究，并确定了最佳工艺流程和工艺参数。
核桃加工技术及稳定性试验
【摘 要】
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本文对核桃乳加工技术及影响产品稳定性的因素进行了研究，并确定了最佳工艺流程和工艺参数。
【机 构】
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河北农大食品系
【出 处】
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中国畜产与食品
【发表日期】
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1997年3期
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