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研究了大蒜中大蒜辣素的含量测定方法－定硫法，确定了最佳测定方法，方法的平均回收率为９６．７４％（ＲＳＤ＝０．８１％），并对白皮蒜和红皮蒜中的大蒜辣素含量进行了测定，结果表明：白皮蒜中大蒜辣素的含量略高于红皮蒜。
大蒜中大蒜辣素含量的测定
【摘 要】
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研究了大蒜中大蒜辣素的含量测定方法－定硫法，确定了最佳测定方法，方法的平均回收率为９６．７４％（ＲＳＤ＝０．８１％），并对白皮蒜和红皮蒜中的大蒜辣素含量进行了测定，结果表明：白皮蒜中大蒜辣素的含量略高于红皮
【机 构】
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宝鸡文理学院化学化工系
【出 处】
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宝鸡文理学院学报(自然科学版)
【发表日期】
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1999年4期
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