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研究了加压条件下油菜籽中硫苷非酶降解规律，探讨了硫苷非酶降解机理。
加压条件下油菜籽中硫苷非酶降解规律及其机理
【摘 要】
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研究了加压条件下油菜籽中硫苷非酶降解规律，探讨了硫苷非酶降解机理。
【机 构】
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食品学院
【出 处】
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无锡轻工大学学报：食品与生物技术
【发表日期】
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1996年4期
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