娇娇嫩嫩的玛卡龙，一口咬下去，香香甜甜的滋味如此纯美却又曼妙得难以用语言形容，难道这就是玛卡龙被称为“少女的酥胸”的由来？这款甜点看似简单却有着如此让人着迷的魅力。
　　外胚材料：
　　糖粉90克，杏仁粉90克，蛋白60克（约2个），细砂糖50克，天然粉色素2滴。
　　做法：
　　1.将糖粉和杏仁粉一起放入干磨机中，研磨30秒左右。
　　2.蛋白分三次加入细砂糖打至中性发泡，加入粉色素搅打均匀。
　　3.加入1/2的糖粉和杏仁粉稍稍翻拌一下。
　　4.再加入剩余的糖粉和杏仁粉翻拌均匀。
　　5.将烘焙纸铺到烤盘上，用lcm左右的平口花嘴，挤出直径约2.5cm的面糊，扩散后大概3.5cm，放入通风好的地方风干30分钟至2小时（根据环境而定），至表面不粘手，并有一层硬硬的外壳即可。
　　6.烤箱预热180度，在烤箱中下层放一个空烤盘，将盛有玛卡龙的烤盘放入烤箱中层烤5分钟后出现裙边，再将温度调至140度，取出中下层的空烤盘，将玛卡龙的烤盘移到烤箱中下层继续烤18—20分钟，烤好的玛卡龙直径在3.5～4cm之间。
　　夹馅材料：
　　淡奶油250克，细砂糖50克，天然粉色素1滴，天然香草精1滴，宇治抹茶粉少许。
　　做法：
　　1.淡奶油分次加入细砂糖，隔冰打发至不流动状。
　　2.取一部分淡奶油加粉色素和香草精搅打均匀，另一部分加抹茶粉搅打均匀即可。