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大豆复合功能因子是一种新型的食品原料，由多种营养成分和功能因子组成，包括：0．94％大豆异黄酮、1．06％大豆皂甙、17．1％低聚糖等。通过动物试验，本研究表明：老龄鼠经12d喂灌大豆复合功能因子，能够使血清中SOD活性增强0．129Nu／mL，说明大豆复合功能因子具有抗氧化和延缓衰老的作用。
大豆复合功能因子对老年小鼠血清超氧化物歧化酶的影响
【摘 要】
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大豆复合功能因子是一种新型的食品原料，由多种营养成分和功能因子组成，包括：0．94％大豆异黄酮、1．06％大豆皂甙、17．1％低聚糖等。通过动物试验，本研究表明：老龄鼠经12d喂灌大豆复合功能因
【机 构】
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长春大学农产品深加工省重点实验室,吉林省农科院
【出 处】
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农产食品科技
【发表日期】
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2010年4期
【基金项目】
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基金项目：吉林省教育厅“十一五”科学技术研究项目,吉教科合字【2009】第229号
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