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在食品行业当中,对其污染程度、新鲜程度、卫生情况等进行评价的过程中,对菌落总数的测定十分重要,直接影响食品的卫生安全情况进行准确的判断。随着科技的不断发展,越来越多的检验技术应用在食品微生物检验菌落总数测定中,因而需要更好地确保测定数据的可靠性与准确性。对此,在实际检验和测定过程中,应当对一些相应的事项加以注意。