【摘 要】
：
利用纳豆芽孢杆菌发酵所产微生物蛋白酶对大豆分离蛋白进行酶法改性,以提高其凝胶性,并通过测定凝胶体系的流变学性质、水解程度和分析电泳图谱来探究纳豆芽孢杆菌蛋白酶对大
论文部分内容阅读
利用纳豆芽孢杆菌发酵所产微生物蛋白酶对大豆分离蛋白进行酶法改性,以提高其凝胶性,并通过测定凝胶体系的流变学性质、水解程度和分析电泳图谱来探究纳豆芽孢杆菌蛋白酶对大豆分离蛋白凝胶性的影响。结果表明,体系凝胶强度受酶浓度和酶解温度的影响,酶浓度为1.072U/mL在40℃条件下形成的凝胶最稳定;同时凝胶强度与水解度有关,50℃时水解度超过12%,则不能形成稳定的凝胶。经微生物蛋白酶作用后,大豆分离蛋白的7s和11s均发生不同程度的水解。
其他文献
<正> 各位弟兄: 我是弟兄中最微小的耶稣的仆人。今天,我能坐在你们中间,自感除了被钉的耶稣基督是我的至宝之外,我并没有其它的知识。我今天遵从主教的吩咐,带着耶稣的降福
目的:研究了蛹虫草黄色素A1光稳定性、热稳定性、酸碱稳定性、金属离子稳定性及耐氧性,为开发蛹虫草保健食品提供参考依据。方法:采用高效液相色谱法(HPLC),以蛹虫草黄色素A1
<正> 我院从1995年1月～2002年12月,共收治粘连性肠梗阻25例,恰当地选择了非手术治疗、手术治疗,现报道如下:1 临床资料1.1 一般资料:本组25例,男14例,女11例,年龄28～78岁,平均
考虑到利培酮(RIS)在水中溶解度差及人体内低的口服生物利用度,本文研究了该药物与HP-β-CD在水溶液中的包合作用?同时,温度对包合作用的影响以及包合过程中热力学参数包括吉
研究不同光质、不同光照条件下,红平菇菌丝体、子实体生长发育的情况。结果表明:黑暗条件有利于红平菇菌丝体的生长;白光和自然光照条件下,红平菇子实体生长发育最好、子实体
国家公园为适度利用自然资源、强化生态保护、限制人为活动开创了有效地管理模式,对青海省经济社会发展而言是机遇、也是挑战。本文就建设国家公园体制,实施有效地生态保护与
摄像机自标定是三维重建技术的基本问题 ,得到许多学者的大力研究 .为了简化摄像机自标定过程 ,一般假设摄像机内参数中的倾斜因子为零 ,然后对主点和焦距进行自标定 .但在摄
本文较为详细地介绍了德国西藏艺术史学者大卫·杰克逊(David P.Jackson)的著作《西藏绘画中的尼泊尔遗产》,并对其作以简要评价。
目的:评测口腔修复体用激光立体成形钛锆合金的细胞毒性。方法:采用激光立体成形的方法制备出钛锆合金的试件,根据国家标准制备试件的浸提液;通过体外细胞培养,四唑盐(MTT)比
<正> (专利号:ZL022845380) 本项目采用固相纳米光催化技术和液相水的自然净化相结合的高效净化空气装置。净化机理为:纳米光催化悬浮液体由泵喷出,形成钟形环状水膜,水膜上