【摘 要】
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通过单因素实验和均匀设计实验对一株产果糖基转移酶的米曲霉摇瓶发酵条件进行优化,其最佳发酵条件为：发酵温度24℃,转速161r/min,装液量50mL/250mL,起始pH5.0,接种量1%,发酵
【基金项目】
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国家自然科学基金项目（20676127）,河南省农业科技攻关项目（102102110044）.
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通过单因素实验和均匀设计实验对一株产果糖基转移酶的米曲霉摇瓶发酵条件进行优化,其最佳发酵条件为：发酵温度24℃,转速161r/min,装液量50mL/250mL,起始pH5.0,接种量1%,发酵时间96h。在该条件下,果糖基转移酶酶活力达到33.07U/mL,较优化前提高64.6%。通过Desalting脱盐柱,DEAE FF阴离子柱和SepHacryl S-100 HR凝胶柱等分离纯化步骤,经SDS-PAGE检测,该酶呈现一条带,纯化倍数、酶的比活力和收率分别为29.35、231.14U/mg和48.9
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