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草莓柔软多汁,香味浓郁,酸甜适口,富含钙、铁、磷、维生素C等人体必需的营养元素,是一种深受人们喜爱的时鲜水果。由于草莓含水量高、果皮极薄、组织娇嫩,易受机械损伤和微生物侵染而腐烂变质,在常温下2~3天即变色、变味,难以贮藏保鲜。下面介绍一下草莓贮藏保鲜技术,以期满足市场供应,提升商品价值。