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利用智舌对泡椒汁不同的配方进行主成分分析。采用铂电极、金电极、钯电极、钨电极、钛电极和银电极组成的传感器阵列，在1Hz脉冲频率下进行检测，并采用主成分分析进行数据分析。结果显示，智舌能对不同配方的泡椒汁有很好的识别和区分。
智舌在泡椒汁中的应用研究
【摘 要】
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利用智舌对泡椒汁不同的配方进行主成分分析。采用铂电极、金电极、钯电极、钨电极、钛电极和银电极组成的传感器阵列，在1Hz脉冲频率下进行检测，并采用主成分分析进行数据分析
【机 构】
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扬州大学旅游烹饪学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2013年1期
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