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用J.Goody关于中国饮食文化起源的观点来讨论饮食文化发展的基本动力,特别是在阶级社会中,奢侈和休闲对社会文化(包括饮食文化)发展的影响,Goody关于滴流效应和僭越规则对饮食文明水平提升的推动与阻滞作用,启迪我们在今后的饮食文化研究中,应采取何种态度和方法,才能把研究工作引向深入.
滴流效应和僭越规则——饮食文明水平提升的基本动力
【摘 要】
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用J.Goody关于中国饮食文化起源的观点来讨论饮食文化发展的基本动力,特别是在阶级社会中,奢侈和休闲对社会文化(包括饮食文化)发展的影响,Goody关于滴流效应和僭越规则对饮
【机 构】
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扬州大学
【出 处】
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扬州大学烹饪学报
【发表日期】
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2005年2期
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