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提高啤酒口味的探讨
提高啤酒口味的探讨
来源 :酿酒 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yaqinghualei
【摘 要】
:
随着啤酒行业的快速发展,啤酒生产逐渐从小型生产向规模化、大型化、集团化发展.同时,啤酒市场也由原来的卖方市场转变为买方市场,而且广大消费者对啤酒质量的要求也愈来愈高
【作 者】
:
杨兆凤
王俊平
【机 构】
:
黑龙江省北国啤酒集团有限公司,黑龙江省集贤县七星啤酒有限公司
【出 处】
:
酿酒
【发表日期】
:
2002年3期
【关键词】
:
啤酒口味
生产技术
溶解氧控制
风味物质
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随着啤酒行业的快速发展,啤酒生产逐渐从小型生产向规模化、大型化、集团化发展.同时,啤酒市场也由原来的卖方市场转变为买方市场,而且广大消费者对啤酒质量的要求也愈来愈高.特别是近几年随着人们生活水平的提高,消费者对啤酒的口味要求也随之增强.
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