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塔式制麦是目前最为先进的制麦技术,它与传统设备相比具有占地面积小,自动化程度高,减少输送环节,节能,产品质量稳定等诸多优势。然而,塔式麦芽生产过程中的成本仍主要源于能源消耗,其中蒸汽应用于麦芽生产的几乎所有环节,消耗量极大。研究发现蒸汽做功冷凝后的凝结水含有蒸汽总量20%~30%的热能,且其品质远远高于软化水,接近纯水。因此,将高品质的蒸汽凝结水回收作为锅炉补充水的技术已成大型塔式制麦企业进一步提升产品质量和降低生产成本的关键。