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摄影/于莉萍 刘鲁闽 陈宗兴 何仁强 林宝华
每到深秋，那承载着泥土深情和农人喜悦的玉米、南瓜、茱萸、辣椒、灯笼柿陆续收获，田地里的斑斓渐渐隐去，而另一道风景在晴空下一一显现：场院里、门前空地、农家屋顶，各种果实你方晒罢我登场。晒簟铺成一幅幅五色斑斓的调色板，显摆着归仓前最骄人的风采。
“寒来暑往，秋收冬藏”，《千字文》一开篇就讲了天地四时的运行变化。在秋收和冬藏之间，还要经历一个阶段，那就是晾晒。秋天，是成熟的季节，是收获的季节，也是晾晒的季节。爽爽的秋风，朗朗的日头，农家要抢抓时机，晾晒秋天的果实。
秋天里的晾晒，是一幅绚丽的画图。火红的辣椒，金黄的玉米，雪白的棉花……在田间地头，在房前屋后，堆起来、摊开去，随意泼洒。在农户的楼顶上、院落里，路边上、场坝里，窗台上、簸箕里，四处点染，绘就了一幅“晒秋”的美景。
秋天里的晾晒，是一曲动听的乐音。仔细听，用心听，秋风飒飒，树叶沙沙，虫鸣鸟唱，大地飞歌，奏出美妙的乐曲。黄豆荚噼啪迸裂，黄豆粒儿蹦跳着离开怀抱。板栗也咧开了嘴，无声地欢笑着。树梢枝头的高唱，瓜秧藤蔓的低吟，谱成了悦耳的乐章。
秋天里的晾晒，是一次惬意的香薰。呼吸，深呼吸，瓜果甜香四溢，谷物芬芳扑鼻，土地的味道沁人心脾。放松、再放松，沐浴收获的喜悦，享受劳作后筋骨舒展的酣畅淋漓。
色彩斑斓的“晒秋图”
晒秋实，往往是等到稻谷入了仓，囤好木薯干红薯干，把玉米花生挂上了屋檐后，在秋冬交接的十月才进行的。在珠江河畔的乡村，秋实都是些产量不太高，品种又复杂的农作物，诸如板栗、柿子、油茶果、山楂、橄榄、香蕉、番木瓜、淮山等。
这些杂货，零零散散，遍布田头地尾以及村前屋后，生动地点缀着秋收过后空荡荡的大地。
在村边，柿树叶子落尽，纵横交错的枝丫上累累柿子，金碧辉煌；村后山坡上，红艳艳的山楂缀满枝头；刺猬一样的栗球跌落地上，笑裂着口子，吐露出棕色的果实；茶园里，熟透的油茶果红得发黑；园边的橄榄树果实累累，只要用力摇撼枝干，橄榄就会像雨点般掉下来；菜园角落香蕉树丛中，隐藏在大叶之下的是一弓一弓饱满的香蕉；翠绿丰腴的大番木瓜，一只挨一只层层叠叠地围吊在树干上；缠绕着篱笆枯黄的藤蔓下，是一条条茁壮的长淮山……
这些熟透了的新鲜果实，不能立刻吃的，采摘回来后要晒，才可以留待冬天及来年慢慢地享用。
深秋的阳光灿烂、火辣，在屋子里堆沤过的油茶果，摊在晒谷场晒上三四天就爆裂开了，茶籽就蹦出来了。经过筛去壳后，将颗粒饱满的茶籽转移到板凳架起的竹席上，反复翻晒，十多天之后，敲开的茶籽挤压现油就晒干爽了，可以拿去榨茶油了。
板栗可以风干，虽然不必放到太阳底下直晒，但必须在持续晴好、风高气爽的天气下进行。挑去霉变虫蛀的次品，把新鲜饱满的板栗铺到阳台上，檐阶上，三五天后，抓一把放耳边摇一摇，啷啷作响了，水分风干了，壳仁分离了，就是美味无比的风栗了。
晒山楂干、晒香蕉干、晒淮山片，晒木瓜丁、晒甘草榄等，这些都是细活，需要耐心和巧手。经过或去皮或清洗或切片或烹煮或调料之后，将它们装入一个个或方形或圆形的筛箕里薄薄摊开，放在院子里临时搭起的木架上，享受着秋日最爽朗的阳光。
柿饼比柿子更养人
金黄色的大柿子挂满枝头，是秋天一道独特的风景。柿子营养丰富，含有蔗糖、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁、各种维生素及微量元素。一天吃1个柿子所摄取的维生素C，能基本满足一天需要量的一半。柿子富含果胶，有良好的润肠通便作用，对保持肠道正常菌群生长、预防便秘十分有效。
柿子更是“天然的醒酒药”，古时就被用作防醉和消除宿醉的有效食品。
柿子中的有机酸和鞣酸能促进消化，加速酒精分解；高含糖量和含钾量以及大量水分，有利尿之效，帮助机体排泄。丰富的维生素C还能增强肝脏功能，有护肝的作用。醉酒后吃上两个柿子，可以缓解第二天头痛。然而，柿子虽营养丰富、口味甘甜，但因含有鞣质、果胶，与胃酸或蛋白质结合可形成柿结石，造成消化道疾患，因此不宜空腹或过多食用。
朔风乍起，晒柿饼最适宜不过了。首先将一个个金灿灿的大柿子削皮，果顶向上，整齐地摆在圆筛箕里，然后一筛箕一筛箕地鳞叠在屋顶上暴晒。十天半个月后，柿子皱瘪果顶凹陷了，就可以翻动捏饼了。把柿饼再晒到外硬内软不发汗了，就可以一层柿饼一层干柿子皮入缸上霜了。封缸待上十天八天，将上霜后的柿饼再晾晒一天，柔软甜蜜的柿饼就晒好了。
总体而言，柿饼的营养比柿子更好，许多营养素，包括膳食纤维、矿物质和维生素都比柿子高。每100克新鲜柿子中含钙9毫克，而柿饼中则有54毫克；新鲜柿子中铁含量为9毫克，而柿饼为21毫克。柿子加工成柿饼后，维生素A含量也由20微克增加到48微克。不过，维生素C会有损失。另外，柿饼比柿子更安全，新鲜柿子的皮里含有大量鞣酸，而柿饼已经去除。此外，柿饼的保健功能也更强。
柿子表面的白霜是在制作过程中析出的糖类物质，可以治疗咽喉干痛、口舌生疮、肺热等症。
秋高气爽好晒红薯片
当水稻秋收进入尾声，也就迎来了挖红薯的盛季。做红薯片，吃薯叶，刨薯丝、打薯粉……全身是宝的红薯在饥荒年代填饱了人们的肚子，如今又成为养生佳品。
走进农家，家家户户的门前都撑起架子，摊着晒垫。从路口望去，晒着的大张红薯片连成排。不时有农妇走出来，翻动晒垫，驱赶蚊虫。
屋子里，忙碌的村民正在给红薯削皮。小刨刀刷刷地刮着，去掉红红的皮，粉黄色的肉露出来。
“这是苹果番薯，地里挖回来已经洗过，削了皮之后还得再洗一次。”64岁的聂中应做红薯片几十年了，对卫生向来十分讲究。她的手艺，也是公认的好。”
“清洗削皮是第一步，然后把红薯蒸熟、捻成泥，加白糖、芝麻、糯米粉搅拌均匀，然后摊到晒垫的布上，用干净的板子抹平。”说到这一步，聂中应回忆起以前放进豆腐箱压制的老做法，“现在的方法要简单，而且能做得更薄，更好吃。”
眼下秋高气爽的晴好天气，是晒红薯片的最佳时候。“这么好的太阳，晒一天就可以了。”聂中应解释道，时间晒少了的红薯片留不久，且容易粘在一起，而晒太过了就太干了，硬梆梆的。长年做红薯片的人，手轻轻一摸就知道是不是可以了，“晚上，拍打布的反面，慢慢撕下薯片，再切成小块。”
怎能忘了“山楂树之恋”
山楂，又叫“山里红”、“仙果”、“牧狐狸”、“红果”，在民间广有人缘。“累累红果络青篾，未霜先摘犹酸涩。”这时的山楂积蓄的营养和能量尚不足，味道酸涩。沐浴着阳光和雨露，山楂的青涩渐渐褪去，颜色也转为淡红。立秋以后，经历风霜的洗礼，山楂的红色愈加浓墨重彩。金色的阳光照在山楂树上，满树的山楂闪着红彤彤的光泽，让人驻足凝视，舌底生津。有几只喜鹊、麻雀在山楂树上兴奋地跳来跳去，它们也正对这可爱的果子咽口水呢。
山楂在古诗中与山野、田园融为一体。杜甫在诗中描绘“草阁柴扉星散居，浪翻江黑雨飞初。山禽引子哺红果，溪友得钱留白鱼。”山间鸟儿招呼幼鸟啄食山楂，亲情暖心感人。陆游在诗中叙述“行路迢迢入谷斜，系驴来憩野人家。山童负担卖红果，村女缘篱采碧花。”山童挑着担子卖山楂，这是一幅多么充满生活气息的画面。
小说《山楂树之恋》是由美籍华人艾米根据好友的经历写成的爱情故事，故事异常凄美，被称为“史上最干净的爱情小说”。根据该小说改编成的电影《山楂树之恋》，也让人们看得泪眼婆娑。文革时期青年老三和少女静秋机缘巧合而相逢，他们互相爱慕，乍惊乍喜地表白、小心翼翼地相爱，最后因时势隔阻以及老三因病早逝而天人永隔。传奇的是，见证他们相知相恋的是一棵开着罕见红花的山楂树。老三在日记本的扉页上写着的“我不能等你一年零一个月了，我也不能等你到二十五岁了，但是我会等你一辈子……”让无数读者和观众心痛不已。
说起来，在我国的文化传统中，山楂树本不是爱情树，但在近代因不同国度、不同时期、不同艺术形式的呈现，山楂树逐渐承载了脉脉温情和爱意。艺术来源于生活，又观照生活，或许是山楂那酸、甜、苦、涩的味道，契合了苦恋尤其是初恋的滋味。这种文学意象正延伸到现实中，获得了大家在情感上的共鸣。
每到深秋，那承载着泥土深情和农人喜悦的玉米、南瓜、茱萸、辣椒、灯笼柿陆续收获，田地里的斑斓渐渐隐去，而另一道风景在晴空下一一显现：场院里、门前空地、农家屋顶，各种果实你方晒罢我登场。晒簟铺成一幅幅五色斑斓的调色板，显摆着归仓前最骄人的风采。
“寒来暑往，秋收冬藏”，《千字文》一开篇就讲了天地四时的运行变化。在秋收和冬藏之间，还要经历一个阶段，那就是晾晒。秋天，是成熟的季节，是收获的季节，也是晾晒的季节。爽爽的秋风，朗朗的日头，农家要抢抓时机，晾晒秋天的果实。
秋天里的晾晒，是一幅绚丽的画图。火红的辣椒，金黄的玉米，雪白的棉花……在田间地头，在房前屋后，堆起来、摊开去，随意泼洒。在农户的楼顶上、院落里，路边上、场坝里，窗台上、簸箕里，四处点染，绘就了一幅“晒秋”的美景。
秋天里的晾晒，是一曲动听的乐音。仔细听，用心听，秋风飒飒，树叶沙沙，虫鸣鸟唱，大地飞歌，奏出美妙的乐曲。黄豆荚噼啪迸裂，黄豆粒儿蹦跳着离开怀抱。板栗也咧开了嘴，无声地欢笑着。树梢枝头的高唱，瓜秧藤蔓的低吟，谱成了悦耳的乐章。
秋天里的晾晒，是一次惬意的香薰。呼吸，深呼吸，瓜果甜香四溢，谷物芬芳扑鼻，土地的味道沁人心脾。放松、再放松，沐浴收获的喜悦，享受劳作后筋骨舒展的酣畅淋漓。
色彩斑斓的“晒秋图”
晒秋实，往往是等到稻谷入了仓，囤好木薯干红薯干，把玉米花生挂上了屋檐后，在秋冬交接的十月才进行的。在珠江河畔的乡村，秋实都是些产量不太高，品种又复杂的农作物，诸如板栗、柿子、油茶果、山楂、橄榄、香蕉、番木瓜、淮山等。
这些杂货，零零散散，遍布田头地尾以及村前屋后，生动地点缀着秋收过后空荡荡的大地。
在村边，柿树叶子落尽，纵横交错的枝丫上累累柿子，金碧辉煌；村后山坡上，红艳艳的山楂缀满枝头；刺猬一样的栗球跌落地上，笑裂着口子，吐露出棕色的果实；茶园里，熟透的油茶果红得发黑；园边的橄榄树果实累累，只要用力摇撼枝干，橄榄就会像雨点般掉下来；菜园角落香蕉树丛中，隐藏在大叶之下的是一弓一弓饱满的香蕉；翠绿丰腴的大番木瓜，一只挨一只层层叠叠地围吊在树干上；缠绕着篱笆枯黄的藤蔓下，是一条条茁壮的长淮山……
这些熟透了的新鲜果实，不能立刻吃的，采摘回来后要晒，才可以留待冬天及来年慢慢地享用。
深秋的阳光灿烂、火辣，在屋子里堆沤过的油茶果，摊在晒谷场晒上三四天就爆裂开了，茶籽就蹦出来了。经过筛去壳后，将颗粒饱满的茶籽转移到板凳架起的竹席上，反复翻晒，十多天之后，敲开的茶籽挤压现油就晒干爽了，可以拿去榨茶油了。
板栗可以风干，虽然不必放到太阳底下直晒，但必须在持续晴好、风高气爽的天气下进行。挑去霉变虫蛀的次品，把新鲜饱满的板栗铺到阳台上，檐阶上，三五天后，抓一把放耳边摇一摇，啷啷作响了，水分风干了，壳仁分离了，就是美味无比的风栗了。
晒山楂干、晒香蕉干、晒淮山片，晒木瓜丁、晒甘草榄等，这些都是细活，需要耐心和巧手。经过或去皮或清洗或切片或烹煮或调料之后，将它们装入一个个或方形或圆形的筛箕里薄薄摊开，放在院子里临时搭起的木架上，享受着秋日最爽朗的阳光。
柿饼比柿子更养人
金黄色的大柿子挂满枝头，是秋天一道独特的风景。柿子营养丰富，含有蔗糖、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁、各种维生素及微量元素。一天吃1个柿子所摄取的维生素C，能基本满足一天需要量的一半。柿子富含果胶，有良好的润肠通便作用，对保持肠道正常菌群生长、预防便秘十分有效。
柿子更是“天然的醒酒药”，古时就被用作防醉和消除宿醉的有效食品。
柿子中的有机酸和鞣酸能促进消化，加速酒精分解；高含糖量和含钾量以及大量水分，有利尿之效，帮助机体排泄。丰富的维生素C还能增强肝脏功能，有护肝的作用。醉酒后吃上两个柿子，可以缓解第二天头痛。然而，柿子虽营养丰富、口味甘甜，但因含有鞣质、果胶，与胃酸或蛋白质结合可形成柿结石，造成消化道疾患，因此不宜空腹或过多食用。
朔风乍起，晒柿饼最适宜不过了。首先将一个个金灿灿的大柿子削皮，果顶向上，整齐地摆在圆筛箕里，然后一筛箕一筛箕地鳞叠在屋顶上暴晒。十天半个月后，柿子皱瘪果顶凹陷了，就可以翻动捏饼了。把柿饼再晒到外硬内软不发汗了，就可以一层柿饼一层干柿子皮入缸上霜了。封缸待上十天八天，将上霜后的柿饼再晾晒一天，柔软甜蜜的柿饼就晒好了。
总体而言，柿饼的营养比柿子更好，许多营养素，包括膳食纤维、矿物质和维生素都比柿子高。每100克新鲜柿子中含钙9毫克，而柿饼中则有54毫克；新鲜柿子中铁含量为9毫克，而柿饼为21毫克。柿子加工成柿饼后，维生素A含量也由20微克增加到48微克。不过，维生素C会有损失。另外，柿饼比柿子更安全，新鲜柿子的皮里含有大量鞣酸，而柿饼已经去除。此外，柿饼的保健功能也更强。
柿子表面的白霜是在制作过程中析出的糖类物质，可以治疗咽喉干痛、口舌生疮、肺热等症。
秋高气爽好晒红薯片
当水稻秋收进入尾声，也就迎来了挖红薯的盛季。做红薯片，吃薯叶，刨薯丝、打薯粉……全身是宝的红薯在饥荒年代填饱了人们的肚子，如今又成为养生佳品。
走进农家，家家户户的门前都撑起架子，摊着晒垫。从路口望去，晒着的大张红薯片连成排。不时有农妇走出来，翻动晒垫，驱赶蚊虫。
屋子里，忙碌的村民正在给红薯削皮。小刨刀刷刷地刮着，去掉红红的皮，粉黄色的肉露出来。
“这是苹果番薯，地里挖回来已经洗过，削了皮之后还得再洗一次。”64岁的聂中应做红薯片几十年了，对卫生向来十分讲究。她的手艺，也是公认的好。”
“清洗削皮是第一步，然后把红薯蒸熟、捻成泥，加白糖、芝麻、糯米粉搅拌均匀，然后摊到晒垫的布上，用干净的板子抹平。”说到这一步，聂中应回忆起以前放进豆腐箱压制的老做法，“现在的方法要简单，而且能做得更薄，更好吃。”
眼下秋高气爽的晴好天气，是晒红薯片的最佳时候。“这么好的太阳，晒一天就可以了。”聂中应解释道，时间晒少了的红薯片留不久，且容易粘在一起，而晒太过了就太干了，硬梆梆的。长年做红薯片的人，手轻轻一摸就知道是不是可以了，“晚上，拍打布的反面，慢慢撕下薯片，再切成小块。”
怎能忘了“山楂树之恋”
山楂，又叫“山里红”、“仙果”、“牧狐狸”、“红果”，在民间广有人缘。“累累红果络青篾，未霜先摘犹酸涩。”这时的山楂积蓄的营养和能量尚不足，味道酸涩。沐浴着阳光和雨露，山楂的青涩渐渐褪去，颜色也转为淡红。立秋以后，经历风霜的洗礼，山楂的红色愈加浓墨重彩。金色的阳光照在山楂树上，满树的山楂闪着红彤彤的光泽，让人驻足凝视，舌底生津。有几只喜鹊、麻雀在山楂树上兴奋地跳来跳去，它们也正对这可爱的果子咽口水呢。
山楂在古诗中与山野、田园融为一体。杜甫在诗中描绘“草阁柴扉星散居，浪翻江黑雨飞初。山禽引子哺红果，溪友得钱留白鱼。”山间鸟儿招呼幼鸟啄食山楂，亲情暖心感人。陆游在诗中叙述“行路迢迢入谷斜，系驴来憩野人家。山童负担卖红果，村女缘篱采碧花。”山童挑着担子卖山楂，这是一幅多么充满生活气息的画面。
小说《山楂树之恋》是由美籍华人艾米根据好友的经历写成的爱情故事，故事异常凄美，被称为“史上最干净的爱情小说”。根据该小说改编成的电影《山楂树之恋》，也让人们看得泪眼婆娑。文革时期青年老三和少女静秋机缘巧合而相逢，他们互相爱慕，乍惊乍喜地表白、小心翼翼地相爱，最后因时势隔阻以及老三因病早逝而天人永隔。传奇的是，见证他们相知相恋的是一棵开着罕见红花的山楂树。老三在日记本的扉页上写着的“我不能等你一年零一个月了，我也不能等你到二十五岁了，但是我会等你一辈子……”让无数读者和观众心痛不已。
说起来，在我国的文化传统中，山楂树本不是爱情树，但在近代因不同国度、不同时期、不同艺术形式的呈现，山楂树逐渐承载了脉脉温情和爱意。艺术来源于生活，又观照生活，或许是山楂那酸、甜、苦、涩的味道，契合了苦恋尤其是初恋的滋味。这种文学意象正延伸到现实中，获得了大家在情感上的共鸣。