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从白酒厂采集来的酒糟等相关材料中，经过一系列的分离纯化得到的相关酵母菌株作为出发种，对出发种进行不同剂量的紫外线诱变处理后，用pH3的选择培养基作为筛选条件，分离，选育适合白酒厂生产工艺条件要求的酒用耐酸酵母菌株。
酒用耐酸酵母菌紫外线诱变育种
【摘 要】
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从白酒厂采集来的酒糟等相关材料中，经过一系列的分离纯化得到的相关酵母菌株作为出发种，对出发种进行不同剂量的紫外线诱变处理后，用pH3的选择培养基作为筛选条件，分离，选育适合
【机 构】
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四川理工学院生物工程系
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2006年5期
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