【摘 要】
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红曲霉发酵产红曲色素的固态基质多为大米。但大米作为一种主要的粮食作物,用做于红曲霉发酵基质,发酵成本较高,不利于曲色素大规模的工业化生产。本文以现有研究文献为基础,基于利用其它农作物、农业废弃物或农产品副产物生产红曲霉固体发酵培养基的技术特点,阐述不同固态基质对红曲霉生长的影响,为了解红曲霉生长的最佳发酵基质提供理论依据。
【基金项目】
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西北民族大学2020年本科生科研创新项目(XBMU-BYL20105),西北民族大学预防兽医学创新团队项目(编号110130143)。
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红曲霉发酵产红曲色素的固态基质多为大米。但大米作为一种主要的粮食作物,用做于红曲霉发酵基质,发酵成本较高,不利于曲色素大规模的工业化生产。本文以现有研究文献为基础,基于利用其它农作物、农业废弃物或农产品副产物生产红曲霉固体发酵培养基的技术特点,阐述不同固态基质对红曲霉生长的影响,为了解红曲霉生长的最佳发酵基质提供理论依据。
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