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以辣椒油树脂为原料，重点研究了其纯化工艺．结果显示：用石油醚和pH10左右、浓度40％的丙酮溶液的混合液对辣椒油树脂进行萃取，萃取次数达到5次以上，即可得到较为优良的辣椒红色素产品．同时此法能有效地利用辣椒素成分，提高辣椒的利用率．
辣椒红色素纯化方法的研究
【摘 要】
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以辣椒油树脂为原料，重点研究了其纯化工艺．结果显示：用石油醚和pH10左右、浓度40％的丙酮溶液的混合液对辣椒油树脂进行萃取，萃取次数达到5次以上，即可得到较为优良的辣椒红色素产
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院,郑州新力德粮油科技有限公司
【出 处】
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河南工业大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2007年2期
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