【摘 要】
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该专利以玉米为原料生产饴糖,包括玉米精选、玉米粉碎、调浆、液化、糖化、过滤出渣、脱色、浓缩等步骤。直接以玉米为原料,以市售的α-淀粉酶、β-淀粉酶、氯化钙和高转化率糖
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该专利以玉米为原料生产饴糖,包括玉米精选、玉米粉碎、调浆、液化、糖化、过滤出渣、脱色、浓缩等步骤。直接以玉米为原料,以市售的α-淀粉酶、β-淀粉酶、氯化钙和高转化率糖化酶等为辅料,具有生产周期短、工序简化、效率高、生产成本低等优点。
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