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高倍甜味剂取代蔗糖的可能性高倍甜味剂替代蔗糖须具备两个主要条件:一是食品生产改换糖源后,食品生产商有利可图,即生产成本有所降低;二是消费者分辨不出产品口味的差异,即口感上要求一致.同时高倍甜味剂替代蔗糖,还应考虑各地的使用习惯问题.
国内外甜味剂的应用和发展趋势
【摘 要】
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高倍甜味剂取代蔗糖的可能性高倍甜味剂替代蔗糖须具备两个主要条件:一是食品生产改换糖源后,食品生产商有利可图,即生产成本有所降低;二是消费者分辨不出产品口味的差异,即
【出 处】
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江苏食品与发酵
【发表日期】
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2003年4期
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