【摘 要】
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全球性的粮食和饲料一直受到霉菌毒素的污染,据联合国粮农组织(FAO)估计,全世界每年约有25％的农作物受到霉菌毒素污染,平均有2％的粮食由于霉变而不能食用.至于因霉变而对人畜引
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全球性的粮食和饲料一直受到霉菌毒素的污染,据联合国粮农组织(FAO)估计,全世界每年约有25％的农作物受到霉菌毒素污染,平均有2％的粮食由于霉变而不能食用.至于因霉变而对人畜引起的健康等危害,更是难以统计.霉菌毒素一旦被畜禽采食后,就会降低生产性能,引起畜禽和人体的霉菌毒素中毒.对人和动物危害极严重的霉菌毒素主要有黄曲霉毒素(AFT)、玉米赤霉烯酮(ZEA)和单端孢霉烯族毒素(包括呕吐毒素和T-2毒素).物理化学方法效果不稳定、营养成分损失大.吸附剂法对AFT效果较好,但对DON和ZEA效果不佳,对维生素、微量元素的吸附作用降低了其利用率.生物降解法具有特异性强、解毒效率高、不影响饲料营养价值等特点受到重视.本技术主要从毒素降解菌的筛选、作用机理、动物应用效果、新型霉菌毒素生物降解剂的创制、规模化发酵生产、饲料霉菌毒素污染控制、成果推广应用等方面进行研究,为全面控制和解决饲料霉菌毒素污染问题奠定基础.
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