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主要介绍了薏米的营养价值及用微波加热法糊化薏米的制作工艺、操作要点及开发前景。
糊化薏米的研究
【摘 要】
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主要介绍了薏米的营养价值及用微波加热法糊化薏米的制作工艺、操作要点及开发前景。
【机 构】
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渤海大学生物与食品科学学院
【出 处】
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粮油加工
【发表日期】
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2008年10期
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