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紫山药是药、食兼用的资源,具有降血糖、抗衰老、免疫调节、耐缺氧、健脾止泻等营养保健功能而备受青睐。通过查阅国内外文献资料,对紫山药的贮藏保鲜和系列产品的加工技术研究概况进行综述,以期为紫山药的深度加工利用提供参考。
紫山药贮藏保鲜与加工技术研究进展
【摘 要】
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紫山药是药、食兼用的资源,具有降血糖、抗衰老、免疫调节、耐缺氧、健脾止泻等营养保健功能而备受青睐。通过查阅国内外文献资料,对紫山药的贮藏保鲜和系列产品的加工技术研
【机 构】
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河南农业职业学院
【出 处】
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河南农业
【发表日期】
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2020年6期
【基金项目】
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河南省科技厅科技攻关计划项目,项目编号:182102110185,河南农业职业学院科研创新团队项目,项目编号:HNACKT-2019-02
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