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面条是我国传统食品，随着杂粮的主粮化，杂粮面条这一新兴产品被人们所熟知。本文对荞麦面条、燕麦面条、玉米面条以及其他谷类制成的面条的营养情况、制作配方及改良剂的添加等研究现状进行了综述，对杂粮面条在制作过程存在的问题做出了提问，并对杂粮面条未来的生产与开发做出了展望，以期为杂粮面条未来的发展提供参考。