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以川山紫甘薯为研究对象，探讨甘薯茎尖高产栽培技术，研究不同季节栽种的甘薯茎尖生长情况及管理方式。结果表明：菜用甘薯以春季扦插茎尖产量最高，可采摘期最长，质量最好，其次是夏季扦插，而以秋季扦插最差。生产菜用茎尖的甘薯与块根型甘薯的种植，在栽培方式、浇灌、施肥及田间管理等方面均不同。为了提高甘薯茎尖的产量和质量，宜采用大棚育苗，提早扦插，保肥保水，控制甘薯藤蔓生长量。