【摘 要】
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小米素有“保健米”、“赛参汤”之美称,古人曾把小米作为五谷之首,“楚楚者茨,言抽其棘.自昔何为,我艺黍稷.我黍与与,我稷翼翼.我仓既盈,我廪维亿.”这是《诗经》对古代农民
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小米素有“保健米”、“赛参汤”之美称,古人曾把小米作为五谷之首,“楚楚者茨,言抽其棘.自昔何为,我艺黍稷.我黍与与,我稷翼翼.我仓既盈,我廪维亿.”这是《诗经》对古代农民种植黍粟的最早记载.小米的原料谷子具有生育期短、耐贫瘠、耐干旱、耐储存等特性,能够适应各种恶劣的自然环境.“饮膳为养生之首务”,饮食已不单纯是生存的需要,更是人们追求健康的实际需求.《敖汉小米食用指南》不仅完美秉承了“药食同源”的健康理念,而且充分展现了敖汉小米的营养价值.
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