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猴头菇是食用菌界中一类高档药食两用的珍稀菌类。猴头菇具有高蛋白、低脂肪、富含维生素等营养特点,有许多的营养价值和药用价值。本文综合概述了猴头菇的生物学特性、袋料高产栽培技术、几种较好栽培配方等方面来展开讨论。猴头菇生物学特性形态特性。猴头菇由菌丝体和子实体两个部分组成;管状的细胞组成菌丝,直径大小在10-12um,细胞间有横隔分枝,菌丝白色,