白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋白菜”。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。同时白菜作为相关网络用语使用。　　一、播种　　大白菜一般采用直播，也可育苗移栽。直播以条播为主，点播为辅。在前茬地一时还空不出来时，为了不影响栽培季节，也可采用育苗移栽。不管使用哪种方式，土壤一定要整平。直播每亩用种量200克左右。育苗移植者，每栽1亩大田，约需苗床5~6厘地，多用撒播的方法，用种量75~100克。直播的播后每亩用40~50担腐熟人粪肥尿，并结合进行地面盖子。