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<正>你知道吗?就像人会生病一样,食物也会"变性"。很多食物变性后,不但会失去原有的营养价值,人吃后会生病,甚至有患癌的风险。但须明确的是,食物变性有很多种表现,对人体的作用也不一样,下面笔者就分别和大家说一说。1"烤焦"的是与非人们在吃炸鱼或烧烤时,经常会说"做得焦一点",外焦里嫩的食物确实香气诱人。类似的情况还会出现在制作红烧肉、烙饼等很多种食品的