【摘 要】
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近年来,随着我国畜牧业的发展和畜禽结构的市场调整,肉鸡业因投资小,饲养周期短、见效快的特点,在畜牧业的地位逐年提高.在科技飞速的今天,肉制品生产厂家围绕肉鸡做文章,纷
【机 构】
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河南省漯河市农业科学研究所462000
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近年来,随着我国畜牧业的发展和畜禽结构的市场调整,肉鸡业因投资小,饲养周期短、见效快的特点,在畜牧业的地位逐年提高.在科技飞速的今天,肉制品生产厂家围绕肉鸡做文章,纷纷采用新材料、新技术、新工艺,进行各方面的技术创新,将传统道口烧鸡、德州扒鸡、安徽"符离集"烧鸡等名优产品,制作成安全、卫生、方便携带的袋装产品.该产品因采用的香辛料品种多,香气浓郁,但肉鸡的鲜味没有表现出来.
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