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酒店管理的要点之一是督导检查,而督导检查的两大责任部门是人事与财务。酒店财务负责酒店业务督查管理,酒店任何一个部门、任何一个人都和财务管理发生着关系,凡涉及酒店收入、成本、费用、资金流向的每一个环节与活动,如采购入库、厨房出品、业务销售、款项回收、工程维护等都渗透着财务管理。现代酒店财务管理是酒店经营管理的核心,因此必须以酒店财务管理为中心,通过业务督查与制度控制带动和推动酒店其他各项业务管理。